故乡的地锅鸡

正在城里,地锅鸡成了一些饭馆的招牌菜。一些城里人往往驱车数里,激昂风雅解囊,为的就是可以大概品味一下正宗的地锅鸡。本年回老家过年,母亲特意为我这个远道而来的 半个城里人 作了回地隧道道的地锅鸡。

母亲作地锅鸡完美是当场与材:鸡是家里散养的,别看它个头不大,鸡龄可不小,它以散落正在院子里的粮食、青菜叶、虫子为食,素来不喂含有激素的鸡饲料,它的肉质鲜美,喷鼻而不腻。炖鸡用的资料不像饭馆那么讲求,花椒、茴喷鼻、大葱、酱油 彻底产自当地,有的仍是母亲亲身由院子里或者地头上种的;就连炖鸡用的水都是主家里的自备水井压上来的,听说含有丰硕的人体所必要的微量元素。烧锅用的柴火则是母亲捡的干树枝或者正在地里早就干透的棉花柴。就连地锅比城里饭馆的都隧道,用砖头垒成,外面涂上一层泥,上面放一口大铁锅。至于鸡的作法跟通俗炖鸡一样。鸡大约正在锅里炖上30分钟摆布,一缕缕地锅鸡所特有的喷鼻味便主木锅盖的裂缝里挤出来绝不鄙吝地钻进你的鼻孔里,你登时垂涎三尺。鸡还没有出锅,我便打着试试鸡的口胃能否咸淡的幌子夹起一块鸡肉火烧眉毛地放进嘴里,像猪八戒吃人参果一样囫囵吞枣地咽下去。看到我饥不择食的风趣样,家人笑得前仰后合,眼泪都快笑出来了。龙都国际网站

地锅鸡出锅了,满满的一瓷盆,一家人围站正在桌子旁,先喝上一口故乡的琼浆,再用筷子夹上一块鸡肉,缓缓放进嘴里,龙都国际网站细细品味,肉烂骨酥,喷鼻气动人肺腑。琼浆好菜必要有个好表情,另有什么能比过春节一家人围站正在一路吃团聚饭更让人人欢快的工作呢?

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